El pollo tandoori es un plato a base de pollo de origen indiano que se marina en una mezcla de yogur, jengibre y especias que le da al pollo un color y sabor particular.
Como ocurre con muchas recetas, el pollo tandoori nació por casualidad después de un experimento de un restaurador de Peshawar, quien se encontró por casualidad cocinando el pollo en un tandoor, un horno de barro (del que toma el nombre este plato) en forma de una campana invertida en la base de la cual arde un fuego de leña que permite que el horno alcance temperaturas muy altas; así obtuvo un pollo con un sabor único y una particular textura suave por dentro y crujiente por fuera. A partir de ese momento se convirtió en uno de los platos principales de la cocina del India.
Esta receta con sabores picantes, es muy fácil de preparar, ¡ideal para una cena étnica llena de sabor!. Descubre cómo hacer un excelente pollo tandoori siguiendo esta receta paso a paso!
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Porciones: 6 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Costo: Bajo
Ingredientes
- 1 kilo de pollo (perniles)
- 200gr de yogur griego
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 cucharadas de tandoori masala
- 1 cucharada de curry
- Jugo de un limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- Sal a gusto
Preparación del pollo tandoori
1 – Para preparar el pollo tandoori, iniciamos a hacer la salsa para marinar el pollo. En un recipiente verter el yogur, el tandoori masala, el jengibre rallado, la paprica en polvo, el curry, la harina, el diente de ajo machacado y el zumo de limón. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2 – Luego limpiar los perniles de pollo quitando la piel. Lavarlas y secarlas con papel de cocina. Luego sumergir el pollo en la salsa de yogur y mezclarlo bien, colocar el pollo en una molde de horno y tapar con papel film. Dejar marinar el pollo en la nevera por al menos 24 horas.
3 – Después de este tiempo, hornear los perniles de pollo en horno precalentado a 200° durante 35 minutos.
Conservación
Si deseas puedes conservar el pollo tandoori en la nevera cubierto por al menos 2 días. Antes de comerlo caliéntalo un poco en el horno y tu pollo será igual de delicioso como apenas hecho.