Las croquetas de papa son unos irresistibles snacks de típica forma alargada elaborados con huevos, patatas, queso, sal, pimienta y pan rallado el cual les da un empanado dorado y crujiente. Estas croquetas son perfectas tanto calientes como tibias, y son ideales tanto como aperitivo o segundo plato quizás acompañada de alguna sabrosa salsa casera.
Aquí encontraras una receta muy rapida y fácil para hacer unas deliciosas croquetas de papa fritas pero si lo prefieres también puedes cocinarlas en el horno para una variante más ligera y menos calórica. Hacer croquetas de papa en casa es un juego de niños, así es que sigue esta receta paso a paso!
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Porciones: 5 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Bajo
Ingredientes
- 600gr de papas
- 80gr de queso parmesano rallado
- 1 huevo y una yema
- Pan rallado
- Harina
- Nuez moscada, sal y pimienta
- Aceite para fritar
Receta para hacer croquetas de patatas
1 – Para preparar las croquetas de patatas, hervir las patatas aun con la cascara en agua ligeramente salada; se necesitaran de 25 a 30 minutos para las papas medianas. Cuando estén blandas, escurrirlas, dejarlas enfriar un poco, luego pelarlas, colocarlas en un recipiente y triturarlas con un machacador de papas.
2 – Luego agregar el huevo y la yema, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien los ingredientes, revolviendo con una cuchara.
3 – Coger un poco de la mezcla a la vez, y con la ayuda de muy poca harina, formar las croquetas.
4 – Luego pasar las croquetas por el pan rallado cubriéndolas completamente.
5 – Calentar abundante aceite en una sartén de lados altos. Freír tres o cuatro croquetas a la vez, dándoles la vuelta con frecuencia y retirarlas cuando estén doradas uniformemente. Retirarlas y dejarlas secar sobre papel absorbente de cocina. Ahora solo tienes que disfrutas de tus croquetas aun calientes!
Consejos
Si quieres puedes enriquecer la croquetas de papa agregando otros ingredientes como son jamón, tocino, aceitunas etc.