La crema de chocolate es una preparación básica de la pastelería italiana, perfecta para rellenar tartas, pasteles pero es tan buena para comerla a cucharadas. Preparar esta deliciosa y aterciopelada crema es realmente rápida y fácil, sigue esta receta paso a paso para hacer una deliciosa crema de chocolate casera!
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Esta receta es elaborada con huevos, leche, maicena, azúcar, una pizca de sal y chocolate amargo. En pocos minutos obtendrás una increíble crema de chocolate, con un sabor y consistencia perfecta.
Así es que si quieres aprender como prepar lacrema de chocolate, sigue leyendo este articulo èpara aprendere paoìso a paso esta deliciosa receta.
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Detalles
Porciones: 600gr
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Costo: Medio
Ingredientes para hacer crema de chocolate casera
- 120gr de chocolate amargo al 55%
- 500gr de leche entera
- 140gr de azúcar
- Una vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 45gr maicena
- Una pizca de sal
Preparación de la crema de chocolate casera
1 – En una cacerola calentar a fuego bajo 500ml de leche entera, agregar las semillas de la vaina de vainilla y la vaina, teniendo cuidado de no dejar hervir la leche. Luego mezclar en otra cacerola 140gr de azúcar con las 4 yemas de huevo y mezclar, agregar 45gr de maicena y mezclar con un batidor a globo para evitar la formación de grumos.
2 – Cuando la leche iniciara a hervir apagar el fuego y quitar la vaina de vainilla. Agregar poco a poco la leche a la cacerola con las yemas de huevo, mezclar bien. Cuando la crema será homogénea y sin grumos ponerla a calentar a fuego bajo. Una vez la crema será densa apagar el fuego.
3 – Agregar a la crema 120gr de chocolate amargo al 55% en pequeños pedazos y una pizca de sal, iniciar a mezclar hasta que el chocolate se derrita completamente y la crema sea lucida y homogénea. El chocolate al 55% dará a la crema el grado de dulzor y densidad adecuada.
4 – Dejar reposar la crema en la nevera por al menos 1 hora. Después de este tiempo tu crema será lista y la podrás usar como postre o en la creación de golosas tortas.
Conservación
La crema de chocolate puede ser conservada en la nevera por mas o menos tres días.
Consejos
Si quieres evitar la formación de grumos, debes mezclar bien la crema durante la preparación, y la debes cubrir bien durante la fase de enfriamiento.