Los buñuelos de viento son unas deliciosas tortitas de forma redonda y un sabor irresistible típico del carnaval español. Ya por el nombre es posible adivinar la ligereza y la suavidad de estos deliciosos buñuelos.
Su mezcla se hace con leche, mantequilla, huevos, agua y una pizca de sal, luego se fríen en aceite y por ultimo se espolvorean con azúcar y una pizca de canela. Estos buñuelos son deliciosos calientes y son ideales para disfrutarlos solos o con un delicioso relleno de crema pastelera o crema de chocolate.
Estos buñuelos son muy rápidos y fáciles de hacer y son tan buenos que nunca mas podrás hacer a menos de ellos. Intenta hacerlos siguiendo los pasos prácticos de nuestra receta!
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Porciones: 35 buñuelos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 3 minutos
Costo: Bajo
Ingredientes
- 100gr de harina 00
- 60gr de maicena
- 200ml de agua
- 50gr de mantequilla
- 50ml de leche
- 4 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear (6gr)
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- Aceite para fritar
Para decorar
- Azúcar y canela a gusto
Preparación buñuelos de viento
1 – Para iniciar la preparación de los buñuelos de viento te aconsejamos primero que todo pesar los ingredientes, tamizar las harinas y tenerlos listos para el uso.
2 – En una cacerola verter el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Calentar a fuego bajo, cuando la mezcla inicie a hervir retirar la leche del fuego.
3 – Luego agregar las harinas tamizadas y mezclar bien con una espátula para que no se creen grumos. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos y no se pegue a las paredes de la cacerola.
4 – Agrega el polvo para hornear y un huevo a la vez y mezcla hasta que se incorpore, puedes usar la batidora eléctrica para que se mezcle mas fácil. Después de ello agrega el siguiente y mezcla hasta incorporarlo, sigue este paso hasta incorporar todos los huevos.
5 – Cubre la masa con papel film y dejala reposar en la nevera por al menos 40 minutos.
6 – Después de este tiempo calentar abundante aceite en una cacerola. Cuando el aceite este caliente, iniciamos a formar los buñuelos.
7 – Sumergir una cuchara de helado ligeramente engrasada en la mezcla y verter el contenido en el aceite caliente y freírlos por 3 – 4 minutos hasta que este dorados. Luego colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Te aconsejamos freír pocos buñuelos a la vez.
8 – Una vez hayas terminado de fritar todos los buñuelos, mezcla un poco de azúcar con canela y revuélcalos en la mezcla.
Disfruta de tus deliciosos buñuelos de viento aun caliente!
Consejos
Si no tienes la cucharada de helados, puedes formar los buñuelos con los cucharas, redondea y despega la masa con ellas y viértela en la sarten.